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MENUS

Un menu traditionnel et gourmand ainsi qu'un deuxième menu plus élaboré et original pour les plus curieux. Tout ça entièrement cuisiné à l'auberge à partir de produits bruts, frais, locaux, artisanaux et principalement biologiques.

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Parce que nous travaillons exclusivement avec des produits de saison et de petits producteurs et paysans, la carte peut légèrement varier d'un jour à l'autre par rapport à ce que vous trouverez ci-dessous.

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Menu la Valette :
le traditionnel

ENTRÉE + PLAT + DESSERT ou FROMAGE ………………..… 26€

 

ENTRÉE + PLAT + FROMAGE + DESSERT ………………….… 30€

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TERRINE DE LA VALETTE

poulet, cochon et pommes

OU

CRÈME FROIDE DE COURGETTES

chantilly à l’ail

 

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FILET DE POULET

sauce tomate fumée, écrasé de pommes de terre, courgettes

OU

MIJOTÉ DE BOEUF

pommes de terre au four, tomates, olives

OU

EMINCÉ DE POULET AU CITRON

courgette laquée et patates persillées

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BROWNIE AU CHOCOLAT

ganache au chocolat blanc et glace au laurier

OU

DAME BLANCHE

2 boules de vanille, crème fouettée, chocolat chaud & amandes

OU

PÊCHE RÔTIE

caramel d’olives, crumble noisettes, crémeux au thym

OU

FINANCIER À LA BERGAMOTE

Glace au sarrasin, condiment oseille

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Menu Charpassonne : l'original

ŒUF MARINÉ AU SOJA

carpaccio de courgettes, glace au sésame

OU

SALADE DE POMMES DE TERRE

coulis d’abricot, mayonnaise fumée, herbes fraîches

 

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AUBERGINE AU CITRON

Chèvre, moutarde, haricots cocos, tomates

OU

POITRINE DE COCHON LAQUÉE

polenta au petit lait, courgettes, condiment aux fruits rouges

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BROWNIE AU CHOCOLAT

ganache au chocolat blanc et glace au laurier

OU

DAME BLANCHE

2 boules de vanille, crème fouettée, chocolat chaud & amandes

OU

PÊCHE RÔTIE

caramel d’olives, crumble noisettes, crémeux au thym

OU

FINANCIER À LA BERGAMOTE

Glace au sarrasin, condiment oseille

À la carte

Tous  nos plats sont disponibles à la carte :

Entrées :

TERRINE DE LA VALETTE

poulet, cochon et pommes ....................................................................................        6€

CRÈME FROIDE DE COURGETTES

chantilly à l’ail, poireaux  .................................................................................................... 6€

ŒUF MARINÉ AU SOJA

carpaccio de courgettes, glace au sésame.................................................       7€

SALADE DE POMMES DE TERRE

coulis d’abricot, mayonnaise fumée, herbes fraîches                           7€

Plats :

FILET DE POULET

sauce tomate fumée, écrasé de pommes de terre, courgettes        16€

MIJOTÉ DE BŒUF

pommes de terre au four, tomates, olives.....................................................       16€

EMINCÉ DE POULET AU CITRON

courgette laquée et patates persillées.            ..........................................        16€

AUBERGINE AU CITRON

Chèvre, moutarde, haricots cocos, tomates.....................................................   20€

POITRINE DE COCHON MARINÉE

polenta au petit lait, courgettes, condiment aux fruits rouges  ..........20€

Desserts :

BROWNIE AU CHOCOLAT

ganache au caramel et glace au laurier ...................................................           7€

DAME BLANCHE

2 boules de vanille, crème fouettée, chocolat chaud & amandes     7€

PÊCHE RÔTIE

caramel d’olives, crumble noisettes, crémeux au thym                       7€

FINANCIER À LA BERGAMOTE

Glace au sarrasin, condiment oseille. ...................................................................   7€

PLATEAU DE FROMAGE ou FROMAGE BLANC

Assortiment de fromages locaux .......................................................................       7€

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