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MENUS

Un menu traditionnel et gourmand ainsi qu'un deuxième menu plus élaboré et original pour les plus curieux. Tout ça entièrement cuisiné à l'auberge à partir de produits bruts, frais, locaux, artisanaux et principalement biologiques.

Parce que nous travaillons exclusivement avec des produits de saison et de petits producteurs et paysans, la carte peut légèrement varier d'un jour à l'autre par rapport à ce que vous trouverez ci-dessous.

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Menu la Valette :
le traditionnel

ENTRÉE + PLAT + DESSERT ou FROMAGE ………………..… 24€

 

ENTRÉE + PLAT + FROMAGE + DESSERT ………………….… 28€

 

TERRINE DE LA VALETTE

poulet, cochon et pommes

 

OU

 

VELOUTÉ DU BARRY

onctueux, chou fleur et poireaux

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POULET À LA MOUTARDE

écrasé de pommes de terre, céleri et pommes

 

OU

 

BŒUF BOURGUIGNON

pommes de terre au four

 

OU

 

FRICASSÉE DE POULET AU PASTIS

purée de carottes et pommes de terre au four

 

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BROWNIE AU CHOCOLAT

ganache au caramel et glace au laurier

 

OU

 

DAME BLANCHE

 

OU

 

POIRES POCHÉES

crémeux au chocolat et gâteau au noix

 

OU

 

PALET BRETON

crème montée au praliné

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Menu Charpassonne : l'original

ENTRÉE + PLAT + DESSERT ou FROMAGE ………………..… 30€

ENTRÉE + PLAT + FROMAGE + DESSERT ………………….… 34€

 

ŒUF POCHÉ
crème de chou fleur fumée et shiitakés poêlés

OU

BETTERAVE EN CROÛTE DE SEL
sorbet et fromage frais fumé

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CHOU FARCI
aligot de potimarron, shiitakés rôtis et sauce au vin rouge

OU

POITRINE DE COCHON AU CARAMEL
mousseline de carotte citronnée, potatoes et oignons rôtis
 

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BROWNIE AU CHOCOLAT

ganache au caramel et glace au laurier

 

OU

 

DAME BLANCHE

 

OU

 

POIRES POCHÉES

crémeux au chocolat et gâteau au noix

 

OU

 

PALET BRETON

crème montée au praliné

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