MENUS
Un menu traditionnel et gourmand ainsi qu'un deuxième menu plus élaboré et original pour les plus curieux. Tout ça entièrement cuisiné à l'auberge à partir de produits bruts, frais, locaux, artisanaux et principalement biologiques.
Parce que nous travaillons exclusivement avec des produits de saison et de petits producteurs et paysans, la carte peut légèrement varier d'un jour à l'autre par rapport à ce que vous trouverez ci-dessous.
Menu la Valette :
le traditionnel
ENTRÉE + PLAT + DESSERT ou FROMAGE ………………..… 26€
ENTRÉE + PLAT + FROMAGE + DESSERT ………………….… 30€
TERRINE DE LA VALETTE
poulet, cochon et pommes
OU
VELOUTÉ DU BARRY
chou-fleur, kasha, huile verte, croûtons
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POULET À LA MOUTARDE
écrasé de pommes de terre, céleri et pommes
OU
BŒUF BOURGUIGNON
pommes de terre au four
OU
FRICASSÉE DE POULET AU PASTIS
purée de carottes et pommes de terre au four
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BROWNIE AU CHOCOLAT
ganache au caramel et glace au laurier
OU
DAME BLANCHE
OU
POMME RÔTIE
pommes de terre vanillées, coulis de courge, tuiles sucrées
OU
PALET BRETON
crème montée au praliné
Menu Charpassonne : l'original
ENTRÉE + PLAT + DESSERT ou FROMAGE ………………..… 30€
ENTRÉE + PLAT + FROMAGE + DESSERT ………………….… 34€
ŒUF POCHÉ
crème de chou fleur fumée et shiitakés poêlés
OU
POIREAUX BRÛLÉS
vinaigrette au tahin, mimosa d’oeufs, kiwi
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SABLÉ AUX OLIVES
betteraves confites, pommes de terre, labneh au pin, bleu
OU
CHOU FARCI
poitrine de cochon, aligot de potimarron, caramel de vin rouge
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BROWNIE AU CHOCOLAT
ganache au caramel et glace au laurier
OU
DAME BLANCHE
OU
POMME RÔTIE
pommes de terre vanillées, coulis de courge, tuiles sucrées
OU
PALET BRETON
crème montée au praliné
À la carte
Tous nos plats sont disponibles à la carte :
Entrées :
TERRINE DE LA VALETTE
poulet, cochon et pommes .................................................................................... 6€
VELOUTÉ DU BARRY
chou-fleur, kasha, huile verte, croûtons .................................................................................... 6€
ŒUF POCHÉ
crème de chou fleur fumée et shiitakés poêlés ...................................... 7€
POIREAUX BRÛLÉS
vinaigrette au tahin, mimosa d’oeufs, kiwi.................................................. 7€
Plats :
POULET À LA MOUTARDE
écrasé de pommes de terre, céleri et pommes .................................... 16€
BŒUF BOURGUIGNON
pommes de terre au four ......................................................................................... 16€
FRICASSÉE DE POULET AU PASTIS
purée de carottes et pommes de terre au four ...................................... 16€
SABLÉ AUX OLIVES
betteraves confites, pommes de terre, labneh au pin, bleu .............20€
CHOU FARCI
poitrine de cochon, aligot de potimarron, caramel de vin rouge. 20€
Desserts :
BROWNIE AU CHOCOLAT
ganache au caramel et glace au laurier ................................................... 7€
DAME BLANCHE
2 boules de vanille, crème fouettée, chocolat chaud & amandes 7€
POMME RÔTIE
pommes de terre vanilleés, coulis de courge, tuiles sucrées ............ 7€
PALET BRETON
crème montée au praliné ......................................................................................... 7€
PLATEAU DE FROMAGE ou FROMAGE BLANC
Assortiment de fromages locaux ....................................................................... 7€